Kapusta czerwona

Botaniczna odmiana kapusty warzywnej pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego. Znana i ceniona w starożytnej Grecji i Rzymie, skąd się rozprzestrzeniła. Obecnie uprawiana jest na całym świecie. Kapusta czerwona ma główki małe lub średnie, twarde i silnie rozwinięte, liście czerwone lub ciemnoczerwone.

Warzywo to zawiera m.in.:sód, potas, magnez ,wapń,mangan,żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor ,fluor, chlor, jod ,karoteny, witaminęE, K,B1,B2,B6.C,biotynę,kwas pantotenowy i nikotynowy.